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食品安全五大要點介紹

點擊:1899 發布時間:2022-09-15

  食品安全五大要點介紹

  保持清潔

  01勤洗手

  在加工和制備食物之前,在制備食物的過程中,在處理生肉、家禽、海鮮、雞蛋和蔬菜、上廁所、接觸寵物、垃圾、熟食和進食之前。用安全的水洗手,然后用紙巾或干凈的毛巾擦手。

  02餐具和廚具要清潔

  清洗餐具和廚具時,用流動安全的水沖洗,晾干,并經常煮沸消毒。

  03廚房環境要清潔

  保持廚房空氣流通,地面、洗菜池、冰箱內外清潔;洗碗布、抹布使用后,要及時清洗,并經常更換。

  04生熟分開

  生熟食物要分開

  生肉、家禽、雞蛋、海鮮、蔬菜等。應用塑料保鮮袋、紙袋或合適的容器放置在冰箱或冰箱底部;可直接食用的乳制品、熟肉制品、罐頭、飲料和水果應放置在冰箱或冰箱上層;冰箱中的食物應分開生熟,避免交叉污染。

  廚具加工食品,容器生熟分開

  處理食物的案板,刀具要分開使用,使用后要分別清洗。

  05食物煮熟燒透

  煮熟,煮透

  正確的烹飪方法和適當的溫度幾乎可以殺死所有有害微生物,烹飪食物的溫度達到70℃有助于確保食品安全。因此,肉類、家禽、雞蛋、海鮮等食品的加工應煮熟,特別是燒烤、肉餡、大塊肉和整只雞。如果用小火,由于溫度低,必須延長時間“小火慢燉”。再吃一次要加熱好

  煮熟的食物在室溫下放置,然后再次加熱;從冰箱里取出的生冷熟食,特別是剩菜,不能直接食用,必須徹底加熱、蒸、煮、熱。重復加熱剩菜,建議不要超過一次。


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